第七届岭南开腊日暨东莞腊味节昨天莞城开幕，开启饕餮盛宴

随着冬风来袭，又到东莞人制作腊肠的好时候。腊味在岭南文化中占据着非常重要的地位，腊味也是广东人馈赠亲友的佳品。在广东众多腊肠中，东莞腊味风味独特，成为广东腊味中的上品，在国内外享有盛誉。这道有着悠久历史的美食，承载着丰富的地域文化内涵，是人民智慧和勤劳的结晶。

昨天，第七届岭南开腊日暨东莞腊味节在鳒鱼洲文创园举行。活动现场广大市民和嘉宾一起参与本届腊味节活动启动以及开腊仪式，现场气氛热闹非凡。活动持续至12月10日。

东莞腊味历史悠久，作为广东地区传统美食的代表之一，它承载着世代东莞人民对美食的热爱和对生活的期许。从选材到制作再到晾晒，每一个环节都需要严格把控，以保证最终呈现出品质上乘的腊味，人们将制作腊味视为一种情感的寄托和对生活的热爱。

昨天上午10时，开幕式现场人声鼎沸。开场节目是由东莞市莞城和阳小学学子们带来的打击乐节目《龙腾虎跃》，精彩的表演点燃现场气氛。

随后，腊味协会代表上台举行祭拜天地仪式。领导嘉宾共同启动开腊仪式。参与“开腊日”的领导嘉宾一起打开了本届腊味节大门，寓意第七届岭南开腊日暨东莞腊味节开门大吉。开幕式在莞城兴塘醒狮队的表演中落下帷幕。

为了发扬传统文化，今年的腊味节特意打造古风特色的会场，在鳒鱼洲文创园中式门楼舞台后面的通道设置了仿古的雅集。本届开腊日还设置了腊味企业老照片展览，在老照片展览中探寻东莞历史厚重的腊味文化，让人们更好地了解东莞腊味文化的传承和变迁。

“挺特别的，来到现场时，我看到了很多人穿着传统的服装，场面非常热闹。随着仪式的进行，我看到了很多精彩的表演，包括舞蹈以及真正的开腊仪式。还有别致古朴的雅集令人印象深刻，更了解了我们东莞自己的腊味历史”。游客黄先生说。

腊味品牌齐聚现场，助推行业升级

本届“岭南开腊日暨东莞腊味节”，东莞本地腊味企业以及深圳、广州、中山、珠海、河源、清远、江门共30多家腊味企业为推动岭南腊味品牌联合发展齐聚现场。通过开腊日系列活动，搭建腊味文化交流平台，促进东莞腊味行业高质量发展。

活动现场，腊味企业还为市民提供美味腊味饭品尝体验，大家寻“味”而来，闻“香”而至，游客也纷纷下单。本届活动也为各大腊味企业提供了展示自己的机会，带动了现场的氛围，共同打造“东莞腊味”这张色香味俱全的优质名片，增强和扩大“东莞腊味”的影响力，将“东莞腊味”的名声打响，开拓更加广阔的市场，寻找和挖掘更多的经济增长点。

主办方表示，活动不仅推动了东莞腊味品牌联合发展，也为腊味行业的高质量发展提供了有力支撑。此次活动不仅让广大市民对东莞腊味美食有了更深入的了解和认识，也为腊味企业提供了展示自身品牌和产品的平台，增强了行业内部的交流与合作。随着东莞腊味的影响力不断扩大，越来越多的消费者认识到东莞腊味的独特魅力。本届“腊味节”进一步提升了各大企业的品牌形象，同时也为腊味企业提供更多展示和发展的机会，共同推动腊味行业的升级与发展。

作为此次活动的主办方，东莞市莞城街道一直重视传承东莞腊味文化。2019年，东莞市莞城腊肠制作技艺入选《东莞市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》，助力东莞腊肠文化发展。同时积极参与市级活动，比如腊味节等，推动莞城腊味走进大众视野，弘扬腊味文化。

接下来，莞城街道将继续挖掘腊味文化深刻内涵，推动莞城腊肠制作技艺进入市民生活，进一步打造莞城腊味品牌，助力非遗传承。

文/广州日报·新花城记者：刘满元通讯员：张筱云、张晓敏

（文章来源：广州日报）